Categorized | All Recipes, Sweet

Guinness Cupcakes with Bailey’s Irish Cream Fondant (or Icing!)

Posted on 09 March 2009 by Mădălina

March 17th marks St. Patricks Day, and as I recall, a day that revolves around drinking. It is very apropos that this theme is carried to these beloved cupcakes; and I have two variations.

I replaced Bailey’s Irish cream instead of water for my fondant recipe; but I have a frosting variation below:) I hope you enjoy these, and I’m going to think of a creative martini recipe… stay tuned.

Guinness Cupcakes
- 3/4 cup  milk
- 1 1/4 cup flour
- 1/3 cup Dutch-processed cocoa powder
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/2 teaspoon baking powder
- 1/4 teaspoon salt
- 1/4 cup Guinness
- 3/4 cup sugar
- 1/3 cup canola oil
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract

Baileys Butter Cream

- 1/2 cup butter (at room temperature)
- 2 tablespoons of Bailey’s Irish Cream
- 2 to 3 cups confectioners’ sugar (sifted!)

1. Preheat the oven to 350′F.
2.In a small bowl, sift together the flour, cocoa powder, baking soda, baking powder, and salt. Set aside.
3. In the bowl whisk together milk. Add the Guinness, sugar, oil, and vanilla to the milk mixture and beat until foamy. Add the dry ingredients and beat until well incorporated.
4. Fill your cupcakes liners until 3/4 full. Bake for 20-25 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
5. Transfer to a wire rack and allow cupcakes to cool completely before frosting.
now for the BEST part…THE FROSTING
1. Cream the butter in a seperate bowl with an electric mixer until creamy and smooth.
2. Add the Bailey’s and add the confectioners’ sugar slowly until fully incorporated. You may need to add more Bailey’s or sugar to smooth the consistency.

UPDATE: The lack of quality in my photographs has made me realize I need a quality camera. Any suggestions?


14 Comments For This Post

  1. Brad Says:

    Those are my two favourite drinks… I will have to attempt this soon!

  2. pixen Says:

    You know what some people I knew use Guinness for? You better grab a chair to sit … or on sofa or floor.

    They use it for baby's bath!!! I think it's the Yin & Yang sort of belief. It's like Milk to Cleopetra as Guinness for Baby's bath LOL.

  3. Anonymous Says:

    Oh,my Guinness!
    They look duhlicious!
    Thank you for spoiling us with your creative talent!

  4. Tony Calabrese Says:

    Okay Okay I give up. I can’t stand it anymore. These just look too damn good. There goes the diet again!!!

  5. Anonymous Says:

    You really are something!
    I just wonder how long it takes until somebody will spot your talent and dedication and help you out somehow…you really deserve it!
    Good luck and keep up the good work!

  6. Anonymous Says:

    abia astept sa vii la noi sa sa ne faci si noua asa pina imi vin nurorile….te pupa ,tusa

  7. Anonymous Says:

    I found this site using [url=][/url] And i want to thank you for your work. You have done really very good site. Great work, great site! Thank you!

    Sorry for offtopic

  8. Anonymous Says:

    [url=]free movies download[/url] parampampam!

  9. Anonymous Says:

    understanding men and dating [url=]dating foley china[/url] english teachers and dating christian senior singles

  10. Anonymous Says:

    [b][url=]ХУДЕЙ БЕЗ ПРОБЛЕМ!![/url][/b]

    быстро похудеть диета
    как быстро убрать пивной живот
    гречневая диета три дня
    новое в похудении
    похудела на моно диете
    убрать живот за 8 минут
    калорийность продуктов таблицы
    простые способы похудения
    витамины диета
    опасна ли кефирная диета
    похудение за 7 дней
    омела для похудения
    похудеть раз и навсегда
    бесплатные советы как похудеть
    худеем по борменталю
    су джок похудение
    я похудела на 40 кг
    здоровье как похудеть
    похудеть за 2 дня на 5 кг
    диета рак желудка
    диета стройность
    диета при рефлюкс эзофагите
    как убрать пивной животик
    точки на теле для похудения
    здоровые диеты для похудения
    зарядка для похудения ног
    парапроктит диета
    как скинуть лишний вес
    диета доктора ласкина
    иглоукалывание для похудения отзывы
    таблица каллорийности продуктов
    диетические салаты рецепты
    самовнушение на похудение
    калькулезный холецистит диета
    диета и здоровье
    сайт о правильном питании
    диета похудеть просто
    раздельное питание беременность
    гастродуоденит диета
    похудеть вегетарианство
    низкокалорийная диета рецепты
    раздельное питание завтрак обед ужин
    упрожнения для похудения
    диеты разгрузочные дни
    похудение с помощью серьги
    препараты для похудения цанга отзывы
    таблица похудения
    ужин диета
    ольга хазова похудеть навсегда
    диеты ларисы долиной
    форум кто хочет похудеть
    щитовидная железа диета
    буклет здоровое питание
    раздельное питание мед
    l карнитин для похудения
    плоский живот гимнастика
    таблица каллорийности продуктов питания
    татьяна веденеева диета
    лида для похудения отзывы
    рациональная диета
    травяные сборы для похудения
    продолжительность диеты
    виноградный уксус для похудения
    диета суповая
    диета похудеть больной желудок
    похудеть на травах
    завтрак раздельное питание
    диеты для беременных для снижения веса
    лишний вес у мужчин
    похудение навсегда
    новые диеты для похудения
    миома диета
    90 дневная диета раздельного питания отзывы
    травяные настои для похудения
    быстрые экспресс диеты
    гастрит диета 1
    накачать пресс и убрать живот
    гречневая рисовая и кефирная диеты

    [url=]как похудеть[/url]

  11. Особая диета поможет вам сбросить вес Says:

    I am extremely inspired together with your writing talents as neatly as with the layout to your blog. Is that this a paid topic or did you customize it yourself? Anyway keep up the excellent high quality writing, it is uncommon to look a nice blog like this one today..

  12. красота и здоровье женщин Says:

    Hello my loved one! I wish to say that this article is amazing, nice written and include approximately all significant infos. I would like to see more posts like this .

  13. Ортомол джуниор Плюс выбрать поливитамины Says:

    definitely appreciate your site however you ought to examine the transliteration about a few of you. A lot of them will be filled along with punctuation problems we to get it extremely disturbing to share with the reality nonetheless will truly arrive all over again all over again.

  14. BradleyPPaugh Says:

    Hi there friends, how is the whole thing, and what you
    wish for to say on the topic of this paragraph, in my view
    its in fact remarkable in support of me.

Leave a Reply